Bauen aSaucen-Produktportfoliounterscheidet sich vom einfachen Hinzufügen weiterer Produkte zu einem Katalog.
Für Lebensmittelhändler muss jede neue SKU einem kommerziellen Zweck dienen. Es sollte zu einer bestehenden Kundengruppe passen, eine neue Verkaufsmöglichkeit eröffnen, bereits im Portfolio befindliche Produkte ergänzen oder die Expansion in den Einzelhandel, die Gastronomie oder das Handelsmarkengeschäft unterstützen.
Ein zu enges Portfolio kann die Verkaufschancen einschränken. Ein zu breites Portfolio kann zu unnötiger Lagerhaltung, Verpackungs- und Vertriebskomplexität führen.
Das praktische Ziel besteht darin, ein fokussiertes Sortiment aufzubauen, das schrittweise wachsen kann.
In diesem Leitfaden wird erläutert, wie Händler ein Saucenportfolio nach Kundenkanälen, Produktanwendungen, Verpackungen und zukünftigen Erweiterungen der Kategorien strukturieren können.
Händler beliefern in der Regel mehr als einen Kundentyp mit ihren Produkten.
Zu den potenziellen Downstream-Kanälen können gehören:
Da diese Kunden unterschiedliche Anforderungen haben, muss ein Händler über einzelne Produkte hinaus denken.
Die Hauptfragen werden:
Hongburgs Vertriebskäuferprofil identifiziert insbesondere Portfolioaufbau, Produktdifferenzierung, Marktanpassung, Verpackungsflexibilität, mehrere SKUs und zuverlässige Lieferung als wichtige Überlegungen.
Ein Händler sollte mit der Kartierung seines Kundenstamms beginnen.
Anstatt zu fragen: „Welche Saucen können wir kaufen?“, ist eine nützlichere Frage:
„Welche Produkte können wir wiederholt an die Kunden verkaufen, die wir bereits bedienen?“
Einzelhandelskunden benötigen möglicherweise Produkte, die für Supermarkt- oder Lebensmittelregale geeignet sind.
Typische Überlegungen sind:
Mögliche Kategorien können sein:
Restaurants, Cateringunternehmen und Großküchen haben meist unterschiedliche Prioritäten.
Sie können sich auf Folgendes konzentrieren:
Mögliche Kategorien können sein:
Viele Händler beliefern sowohl Einzelhandels- als auch Gastronomiekunden.
In diesem Fall kann das Portfolio um verwandte Produkte mit unterschiedlichen Verpackungslösungen aufgebaut werden.
Mayonnaise kann beispielsweise in Einzelhandelsflaschen oder kleinen Beuteln für einen Kanal und in größeren Beuteln oder Eimern für Gastronomiekunden positioniert werden.
Dies ermöglicht es dem Händler, die Kanalabdeckung zu erweitern, ohne ein völlig unabhängiges Produktsortiment zu schaffen.
Ein praktisches Soßenportfolio lässt sich in der Regel einfacher verwalten, wenn die Produkte in klaren Familien organisiert sind.
Hongburgs aktuelle Produktwissensbasis umfasst Mayonnaise, Käsesauce, Tomatensaucen, Kochsaucen, BBQ- und Spezialsaucen, Dressings, Vanillesauce und ausgewählte Dosenprodukte.
Händler können diese Kategorien verwenden, um gezielte Produktgruppen aufzubauen.
Ein Händler, der Burgerläden, Fast-Food-Betreiber und Einzelhandelskunden beliefert, könnte Folgendes in Betracht ziehen:
Diese Produkte können verwandte Anwendungen wie Burger, Sandwiches, Dips und Fast-Food-Menüs unterstützen.
Ein Händler, der Kunden aus dem Einzelhandel, der Gastronomie und der Lebensmittelherstellung beliefert, könnte Folgendes in Betracht ziehen:
Dadurch entsteht eine Kategorie mit sowohl zutatenorientierten als auch gebrauchsfertigen Produkten.
Ein Händler, der Supermärkte, Restaurants und Cateringunternehmen beliefert, könnte Folgendes in Betracht ziehen:
Zum Dressing-Portfolio von Hongburg gehören auch russische, cremige Knoblauch- und Joghurt-Gurken-Dressings.
Für Restaurant- und Catering-Accounts kann ein praktisches Sortiment Folgendes kombinieren:
Der Zweck der Produktgruppierung besteht nicht darin, für jeden Markt eine feste Formel zu erstellen. Es soll Händlern helfen, Sortimente rund um tatsächliche Kundenanwendungen aufzubauen.
Nicht jedes Produkt muss gleichzeitig auf den Markt kommen.
Ein Distributor kann das Portfolio in zwei Ebenen unterteilen.
Kern-SKUs sollten die häufigsten Kundenbedürfnisse erfüllen.
Dazu können Produkte gehören mit:
Abhängig vom Markt und den Kunden des Händlers können beispielsweise Mayonnaise, Ketchup oder BBQ-Sauce als Kernprodukte in einem allgemeinen Gewürzportfolio fungieren.
Erweiterungsprodukte können hinzugefügt werden, sobald der Händler die Nachfrage versteht.
Dazu können gehören:
Dieser abgestufte Ansatz ermöglicht es einem Händler, die Nachfrage zu testen, bevor er den Lagerbestand und die Verpackungskomplexität erhöht.
Eine Portfolioerweiterung erfordert nicht immer den Einstieg in eine völlig neue Kategorie.
Ein Händler kann oft effizienter wachsen, indem er Produkte hinzufügt, die erfolgreiche SKUs ergänzen.
Zum Beispiel:
Wenn Mayonnaise gut funktioniert:
Erwägen Sie Burgersauce, Salatdressing oder Käsesauce.
Wenn Tomatenketchup gut funktioniert:
Erwägen Sie BBQ-Sauce, Senfsauce oder Burgersauce.
Wenn Pizzasauce gut funktioniert:
Erwägen Sie Käsesoße, Nudelsoße oder Produkte auf Tomatenbasis.
Wenn Salatdressing gut funktioniert:
Erwägen Sie zusätzliche Dressingaromen oder Mayonnaise.
Dieser Ansatz kann Vertriebsteams dabei helfen, bestehenden Kunden relevantere Produkte anzubieten.
Außerdem kann es die Präsentation von Kategorien für Kunden kohärenter gestalten.
Die Verpackung ist Teil der Portfolioplanung und keine separate Entscheidung.
Ein Händler hat möglicherweise die richtige Soße, aber die falsche Verpackung für den Kundenkanal.
Hongburg unterstützt fünf Hauptverpackungsfamilien:
Zu den verfügbaren Formaten gehören Beutel, Standbodenbeutel, Ausgussbeutel, Flachbeutel, aseptische Kartons, Ziegelpackungen, Glasgefäße, Glasflaschen, Dosen, Quetschflaschen, Plastikflaschen und Eimer.
Mögliche Optionen sind:
Wichtige Überlegungen sind:
Mögliche Optionen sind:
Wichtige Überlegungen sind:
Für Händler, die beide Kanäle bedienen, kann Verpackungsflexibilität dazu beitragen, dass eine Produktkategorie mehrere Kundengruppen erreicht.
Ein Händler muss nicht jede SKU anpassen.
Standardprodukte können geeignet sein, wenn das Hauptziel darin besteht, effizient in eine Kategorie einzusteigen.
Die kundenspezifische Anpassung wird relevanter, wenn ein klarer kommerzieller Grund vorliegt, wie zum Beispiel:
Hongburg unterstützt Anpassungen in folgenden Bereichen:
Der wichtige Punkt besteht darin, die Individualisierung mit einer Marktanforderung zu verbinden.
Ein Distributor sollte vermeiden, zusätzliche Komplexität zu schaffen, es sei denn, das angepasste Produkt spielt eine definierte Rolle im Portfolio.
Private Labels können Händlern dabei helfen, ein differenzierteres Produktsortiment zu entwickeln.
Es kann geeignet sein, wenn ein Händler Folgendes möchte:
Private-Label-Projekte können Folgendes umfassen:
Hongburg unterstützt OEM-Fertigung, Private-Label-Produktion, Rezepturanpassung, Verpackungsauswahl und Kundenetikettenkoordination.
Ein Distributor muss nicht das gesamte Portfolio auf einmal auf Private Label umstellen.
Eine praktische Strategie könnte darin bestehen, mit ausgewählten Produkten zu beginnen und diese nach Marktrückmeldungen zu erweitern.
Jede weitere SKU schafft betriebliche Anforderungen.
Ein größeres Portfolio kann sich erhöhen:
Aus diesem Grund sollten Produktsortiment und SKU-Anzahl nicht als dasselbe behandelt werden.
Ein Distributor kann eine starke Kategorie anbieten, ohne unnötige Varianten zu schaffen.
Beispielsweise kann ein aus vier Produkten bestehendes Burger- und Fast-Food-Sortiment kommerziell nützlicher sein als zehn nicht verwandte Saucenprodukte.
Bevor Sie eine SKU hinzufügen, fragen Sie:
Wenn es auf diese Fragen keine eindeutigen Antworten gibt, ist die SKU möglicherweise noch nicht erforderlich.
Für Händler sollte MOQ im gesamten Produktprogramm berücksichtigt werden.
Bestellanforderungen können beeinflusst werden durch:
Die aktuelle Wissensbasis von Hongburg liefert keine festen MOQ-Zahlen, daher sollten genaue Bestellanforderungen je nach Projekt bestätigt werden.
Dies ist besonders wichtig für Händler, die mehrere Produkte gleichzeitig planen.
Anstatt nur nach der Mindestbestellmenge für jedes Produkt zu fragen, sollten Händler darüber diskutieren, wie das gesamte Portfolio praktisch strukturiert werden kann.
Händler verkaufen wiederholt an nachgelagerte Kunden.
Wenn sich die Produkteigenschaften zwischen Bestellungen erheblich ändern, kann es sein, dass der Händler mit Kundenbeschwerden konfrontiert wird oder Schwierigkeiten hat, das Vertrauen in die Kategorie aufrechtzuerhalten.
Qualitätsmanagement sollte daher das gesamte Portfolio unterstützen.
Hongburgs Qualitätsschwerpunkt umfasst:
Zu den aufgeführten Zertifizierungen und Systemen gehören:
Die Relevanz einzelner Zertifizierungen sollte je nach Zielmarkt und Produkt bewertet werden.
Für Händler ist das praktische Ziel eine wiederholbare Qualität bei allen Produkten und zukünftigen Bestellungen.
Ein Vertriebshändler kann ein Saucenportfolio schrittweise entwickeln, anstatt alles auf einmal auf den Markt zu bringen.
Wählen Sie Produkte mit der klarsten Verbindung zu bestehenden Kunden aus.
Beispiel:
Erweitern Sie bewährte Anwendungen.
Beispiel:
Einführen:
nach Kundenwunsch.
Sobald der Händler ein klares Marktfeedback hat, können ausgewählte Produkte entwickelt werden mit:
Durch diesen Ansatz kann das Portfolio entsprechend der tatsächlichen Nachfrage und nicht aufgrund von Annahmen wachsen.
Ein Händler, der ein Geschäft mit mehreren Kategorien plant, sollte prüfen, ob sein Produktionspartner eine zukünftige Expansion unterstützen kann.
Nützliche Fragen sind:
Hongburg Flavormaker ist ein exportorientierter Lebensmittelhersteller, der sich auf Saucen, Gewürze, Produkte auf Tomatenbasis und ausgewählte Lebensmittelkonserven spezialisiert hat. Zu seinen Geschäftskompetenzen gehören OEM-Fertigung, Private-Label-Produktion, maßgeschneiderte Saucenlösungen, mehrere Verpackungsoptionen und Exportunterstützung.
Ein Produkt sollte in das Portfolio aufgenommen werden, weil es einen definierten Kanal oder ein Kundenbedürfnis bedient.
Das Hinzufügen von SKUs nur, weil diese verfügbar sind, kann zu unnötigem Lagerbestand führen.
Mehrere Geschmacksrichtungen und Verpackungsformate können nützlich sein, aber die Einführung zu vieler auf einmal erhöht die betriebliche Komplexität.
Eine fokussierte Gruppe komplementärer Saucen kann einfacher zu verkaufen sein als ein breites Sortiment ohne klare Kategorienlogik.
Einzelhandels- und Gastronomiekunden benötigen möglicherweise unterschiedliche Formate.
Die Verpackung sollte den Verwendungszweck unterstützen.
Die Anpassung sollte auf das Feedback des Marktes oder ein klares kommerzielles Ziel reagieren.
Bei der Entwicklung von Handelsmarken sollten Produktpositionierung, Formel, Verpackung, Etikett und Zielkanal gemeinsam berücksichtigt werden.
| Portfoliobereich | Fragen zu Vertriebspartnern |
|---|---|
| Kundenstamm | Welche Einzelhandels-, Gastronomie- oder Großhandelskunden werden die Produkte kaufen? |
| Kernkategorien | Welche Saucenfamilien entsprechen am besten der aktuellen Kundennachfrage? |
| Kern-SKUs | Welche Produkte sollen das erste Handelssortiment bilden? |
| Ergänzende SKUs | Welche Produkte können rund um erfolgreiche Kategorien ergänzt werden? |
| Kanalanpassung | Ist jede SKU für den Einzelhandel, die Gastronomie oder beides bestimmt? |
| Verpackung | Welche Formate passen zu jedem Vertriebskanal? |
| Differenzierung | Erfordert der Markt eine Geschmacks- oder Rezepturanpassung? |
| Private Label | Welche Produkte haben Potenzial für das Kundenbranding? |
| Mindestbestellmenge | Wie sollen Bestellmengen über mehrere SKUs hinweg strukturiert werden? |
| Qualität | Kann die Produktkonsistenz die wiederholte Verteilung unterstützen? |
| Liefern | Kann der Hersteller zukünftige Portfolioerweiterungen unterstützen? |
| Exportunterstützung | Können Dokumentation, Etiketten, Terminplanung und Versand koordiniert werden? |
Hongburg Flavormaker unterstützt Händler mit einer Produktpalette, die Folgendes umfasst:
Hongburg kann auch unterstützen:
Diese Funktionen ermöglichen es Händlern, nicht nur eine einzelne SKU zu besprechen, sondern auch, wie mehrere verwandte Produkte in ein praktisches Beschaffungsprogramm passen könnten.
Ein starkerSaucen-Produktportfolioorientiert sich an den Kundenbedürfnissen und nicht an der Anzahl der verfügbaren Produkte.
Händler sollten mit den Kanälen beginnen, die sie bereits bedienen, Kernkategorien für Saucen identifizieren, ergänzende SKUs sorgfältig hinzufügen und Verpackungen auswählen, die zu jeder Kundengruppe passen.
Private Label undFormelanpassungkönnen dann eingeführt werden, wenn eine klare Marktchance besteht.
Durch die schrittweise Entwicklung des Portfolios können Händler das Wachstum der Kategorie mit einer überschaubaren Komplexität in Bezug auf Bestände, Verpackung und Beschaffung in Einklang bringen.
Vertriebshändler, die einen Einzelhandel, einen Gastronomiebetrieb oder ein Einzelhandelsgeschäft planenPrivate-Label-SauceDas Sortiment kann Hongburg Flavormaker kontaktieren, um Produktkategorien, Verpackungsanforderungen und Portfolio-Entwicklungsoptionen zu besprechen.
Es gibt keine universelle Zahl. Ein Vertriebshändler sollte mit einer fokussierten Produktgruppe beginnen, die zu bestehenden Kunden passt, und diese entsprechend dem Marktfeedback erweitern.
Mögliche Kombinationen sind Mayonnaise mit Burgersauce und Käsesauce, Produkte auf Tomatenbasis mit Pizza- und Pastasaucen oder Mayonnaise mit verschiedenen Salatdressings. Die beste Kombination hängt von den Kunden des Händlers ab.
Möglicherweise, aber die Verpackungs- und Anwendungsanforderungen können unterschiedlich sein. Der Einzelhandel verwendet möglicherweise Flaschen, Gläser oder kleinere Beutel, während die Gastronomie Eimer oder größere Beutel benötigt.
Private Labels können in Betracht gezogen werden, wenn der Händler eine klare Markenstrategie, Einzelhändleranforderungen oder Marktchancen hat, die eine individuelle Markenführung und Produktpositionierung rechtfertigen.
Hongburg unterstützt Formelanpassungen einschließlich Geschmack, Süße, Salz, Säure, Textur und Viskosität. Die spezifischen Anforderungen sollten für jedes Projekt besprochen werden.
Zu den Verpackungskapazitäten von Hongburg gehören Sachets, Beutel, aseptische Kartons, Ziegelpackungen, Glasgefäße, Glasflaschen, Dosen, Quetschflaschen, Plastikflaschen und Eimer.
MOQ sollte auf Projektebene besprochen werden, da Formeln, Verpackung, Etiketten, Druck und die Anzahl der SKUs die Bestellanforderungen beeinflussen können.
Hongburg kann Produktauswahl, Rezepturanpassung, OEM- und Private-Label-Projekte, Verpackungskoordination, Kundenetiketten, Exportdokumentation, Produktionsplanung und Versandkommunikation unterstützen.